En algún lugar de mi memoria se mantienen muy presentes imágenes de una infancia feliz, vivida en gran parte en las calles de mi pueblo. En aquellas calles terrizas recuerdo especialmente el transitar cansino de carros y carrillos de mano cargados con las cántaras de leche de muchas familias, que en una economía de subsistencia luchaban por salir adelante. Aquella foto fija de un pasado no tan lejano ha cambiado sin solución de continuidad a otra mucho más dinámica, la que hoy percibimos a diario en Los Pedroches con el trasiego continuo de camiones cisterna de Covap recogiendo la leche en explotaciones que han conseguido ser un modelo de eficiencia y calidad en sus producciones.

No ha sido un milagro ya que lo que ha ocurrido en Los Pedroches con el sector lácteo no es otra cosa que el simple fruto de un gran esfuerzo y de mucha constancia en el trabajo. Así, los ganaderos de Los Pedroches han logrado convertirse en el motor económico de su territorio y contribuir de manera decisiva al desarrollo de un medio rural que carece de otras oportunidades para poder mantener su población.