El cuerpo, con el paso del tiempo, sufre una  serie de cambios fisiológicos. Reduce el agua del cuerpo y la sensación de sed, causando un riesgo de deshidratación involuntaria. Se presentan problemas de  visión y  olfato, lo que hace menos atrayente la comida, lo que sumado a la pérdida de las papilas gustativas y las dificultades para mascar y tragar, hace que las personas mayores vayan dejando de lado su alimentación.  Pero por otro lado aumenta la grasa corporal y se reduce  la masa muscular y la absorción digestiva de los nutrientes esenciales

 Se llama obesidad a un aumento mayor al 20% del peso ideal a expensas de  la grasa corporal.  Si la diferencia oscila entre un 10 y un 20%  nos encontramos con un sobrepeso   En la actualidad, un 80 por ciento de la población mayor de 65 años tiene obesidad  o sobrepeso.  Podemos estar hablando de un grave problema. Su origen se encuentra en el desequilibrio entre la alimentación y la actividad física. Para mantener la composición corporal adecuada hay que realizar una alimentación que logre un equilibrio entre los alimentos que se toman y los que se gastan en la actividad diaria y física. El problema es que esta balanza no suele estar equilibrada y se tiende al aumento de la grasa y el peso.